Miser sur l'innovation et la créativité pour réaliser la transition énergétique
Description :
L'union des producteurs de Beaufort, qui regroupe 7 coopératives de production de Beaufort, a créée l'usine Savoie lactée en 2015.
Au delà de la ricotte, du beaufort et du beurre de baratte et de la poudre de lactorésum, l'usine fabrique aussi du biogaz à partir des résidus de lait cru. Savoie lactée est donc une usine qui fabrique plus d'énergie qu'elle n'en consomme.
Une initiative originale, qui s'inscrit pleinement dans le cadre de la valorisation des déchets et plus largement de l'économie circulaire !
